为贯彻落实江西省政府提出的千亿米粉产业要求，推动南城麻姑米粉走向全国甚至世界，3月15日，抚州市科协主动邀请了中国农业大学、中国科协“强国青年科学家”、国家级人才李媛教授深入南城县开展食品加工和营养增值技术调研，并召开座谈会。抚州市委常委、南城县委书记彭银贵，抚州市科协党组书记、主席乐小红，抚州市科协副主席杨正荣分别陪同调研和座谈，南城县、临川区、南丰县、宜黄县、金溪县、广昌县共10家相关企业一起参加座谈。

进企业、走车间、问产量……李媛先后参观了麻姑集团产品展示区、产品生产线，就产品销量、技术创新、生产线建设等与企业董事长熊炳生进行深入交流，就企业在湿米粉生产过程中，出现易断、结块、气味重、保鲜时间短等问题提出宝贵意见建议。她指出要从杀菌、包装、防腐、运输等环节做好各项工作，用科学的角度去看问题，要从微观结构上对产品进行分析，找出米粉从生产到保存过程中发生的化学变化，从而找出解决问题的良好办法。她强调，米粉在抚州拥有强劲的消费力及深厚的饮食文化根基，但米粉背后的营养健康效应还未得到充分挖掘，希望企业可以加大研发投入，真正将麻姑米粉打造成集健康和美味一体的特色优质品牌。

    座谈会上，在认真听取各县区相关食品企业负责人汇报面临的技术瓶颈和急需解决的技术难点后，李媛说，食品工业发展要注重背后的科学内涵、优秀的产品离不开宣传和庞大的研究数据作为支撑，这样才能让消费者吃得放心。不同的产品应当设计不同的科学实验，有针对性地解决问题，必要的时候可以修改配方，添加安全的添加剂以保证口感或延长保存时间，探究米粉不同配方和加工工艺对营养价值的影响，以及开发降血糖、调控肠道菌群的个性化营养米粉。

最后，李媛对抚州市特色食品企业的进一步发展提出建议：一是坚守匠心、推陈出新，在产品的口味、选材等细节下功夫，同时加强新产品的研发，不断提升产品吸引力；二是保持特色、提升质量，将产品与乡土文化融合起来，赋予食品独特的乡土情怀，与时俱进改进产品及其包装，不断提升产品的质量，满足更多群众的需求；三是打通渠道、打响品牌，满足充分利用互联网大力开展产品宣传、开拓线上销售途径，同时加强与其他企业的合作，稳定线下销售，不断提升产品知名度，打响特色品牌。